Отварная рыба рецепт
Рыба отваренная в пергаменте
Для закуски: Мясо без костей (филе) леща нарезаем на куски, на 5 минут заливаем соленой водичкой (на стакан стандартный (220 грамм) холодной воды — столовую ложку соли (не йодированной), после этого вытаскиваем и дать воде стечь.
Закуска с рыбой
На пергаментную бумагу, смазанную маслом, ложем рыбное мясо без костей (филе). Поверх рыбки ложем масло, смешанное с перцем, натертые морковка и лучек, сбрызгиваем соком из лимона или разведенной кислотой и посыпаем меленько нарезанной свежую зеленью. После этого сложить края бумаги в виде пакета, перевязать шпагатом, опускаем в кастрюлю, на две трети заполненную кипящей водичкой, и варим 15-20 минут на слабом огне. При подаче на стол рыбку вытаскиваем из пакета и укладываем на подогретое блюдо вместе с соусом. К рыбе можно подаем отварную картошку, заправленную маслом, и свежие малосольные огурчики. Так можно приготовлять судака, леща, треску и другую рыбку, используя для этого готовое мясо без костей (филе).
Для закуски рыбной: На 500 грамм, рыбы — по 1 штук морковки и лучка, 1 столовую стандартную ложку сока лимона или разведенной лимонной кислоты, 2 стандартные столовые ложки масла
