Приготовление холодных закусок из рыбы
Винегрет с осетриной
Как приготовить винегрет закуску: Холодную отварную осетрину для закуски, вареные бобы, картошку и морковку, а также свежие огурчики и помидорчики нарезаем тонкими ломтиками. Свежую капусту надо нашинковать. Все продукты питания смешиваем, заправляем растительным маслом, солью (не йодированную), лимонной кислотой, укладываем все горкой в салатник, украшаем рубленым зеленым лучком, желтком яйца и листьями свежей петрушки. Добавляем в винегрет яблоки
Для приготовления холодной закуски винегрета: Осетрина - 75 грамм, зеленые бобы - 10 грамм, картошку взять - 20 грамм, морковка - 20 грамм, огурчики - 20 грамм, помидорчики - 30 грамм, белокочанная капуста - 10 грамм, растительное масло - 20 грамм, соль (не йодированная), лимонная кислота, зеленый лучек - по 10 грамм, половину яичного желтка, петрушка - 5 грамм, яблоки - 30 грамм,
Камбала тушенная
С свежую зеленью и лимоном
Как приготовить холодную закуску из камбалы: Шпинат и щавель смешиваем с укропом и петрушкой, половиной зелени надо покрыть дно сотейника, сверху ложем нарезанную кусками камбалу и надо покрыть ее оставшейся свежей зеленью и кружочками одного лимона.
Готовим соус для закуски: рубленый зеленый лучек обжариваем в растительном масле, добавляем нарезанные дольками помидорчики, нашинкованный салатик, солим (не йодированную соль); смесь проварим хорошо. Залить камбалу соусом и тушить в духовке до полной готовности камбалы.
Камбала - 75 грамм, шпинат - 20 грамм, щавель - 20 грамм, свежую зеленьукропа и свежей петрушки - по 10 грамм, лимон – один полтора штуки, зеленый лучек - 25 грамм, растительное масло - 20 грамм, помидорчики - 100 грамм, салат - 10 грамм, соль по вкусу (не йодированную).
Подаем на стол холодным, как холодную закуску
