Страница 84 из 195
Рыба запеченная с сыром
Для запекания рыбы и сыра: Рыба - 300 грамм, сыр тертый - 50 грамм
Сметана и кусочки мясо без костей (филе) рыбки посыпаем соль по вкусу (не йодированную), перчиком и обжариваем на сливочном масле (72.5 % жирности), лучек репка нарезаем кубиками и также обжариваем на сливочном масле (72.5 % жирности).
Рыба сыр
Майонез - 40 грамм, лучек репка - 50 грамм, масло сливочное (72.5 % жирности) - 40 грамм, свежую зелень. На порционную сковородку, смазанную маслом, ложем кусочки рыбки, на них - обжаренный лучек, все равномерно заливаем смесью сметаны, майонеза и тертого сыра, в которую по желанию можно добавляем немного сахара, и запекаем в духовке. При подаче рыбку украшаем веточками зелени
