Рецепт рыбы в вине
Камбала в вине, Судака в вине, Щуку в вине, Угорь в вине
По рецепту из рыбы с вином: На дно кастрюли ложем очищенные, промытые и нарезанные петрушку свежую и лучек, прибавляем 4 штуки гвоздики, немного перчика и лаврушка. Поверх кореньев надо поместить подготовленную и нарезанную на куски рыбку, соли (не йодированной), заливаем красным столовым вином и стаканом бульона (или воды), накрываем кастрюлю крышкой и варим 15-20 минут. Когда рыбка будет готова, бульон слить в другую кастрюлю и готовим соус такой же, как для паровой осетрины. При подаче на стол кусочки рыбки надо переложить на подогретое блюдо, гарнировать отварным целым картофелем и полить соусом, процеженным сквозь сито. Таким же способом можно готовим судака, щуку, угря.
Рыба в вине рецепты
На 500-750 грамм рыбы — 1 стакан стандартный (220 грамм) красного столового вина, 1 столовую стандартную ложку муки, 800 грамм, картошки, по 1 штук свежей петрушки и лучка, 2 стандартные столовые ложки масла.
