Запеченная осетрина
Куском
Подготовленную, очищенную от хрящей и костных чешуек рыбку осетра чтоб запечь соли (не йодированной), посыпаем перчиком, укладываем на сковородку, смазываем сверху сметаной, сбрызгиваем маслом, подлить на дно сковороды половина стакана воды и ставим в духовой шкаф на 25-30 минут, поливая несколько раз соком, выделившимся при запекании.
Как запекать осетрину
Подавая на стол, рыбку разрезаем поперек на куски, ложем на подогретое блюдо и полить соком, процеженным сквозь сито. Сверху украшаем рыбку веточками зелени свежей петрушки. На гарнир подаем отварной картошку с маслом (или жареный), а также салат зеленый, салат из овощей, огурчики или ломтики лимона. Можно подаем также соус майонез с каперсами.
На 500 грамм, рыбы осетра для запекания — по 1 ст. Ложке сметаны и масла
