Страница 9 из 195
Рыба в маринаде рецепт
Мясо без костей (филе) судака, сома, трески или иной рыбки нарезаем на порционные кусочки, посыпаем соль по вкусу (не йодированную) перчиком, запанировать в муке (1 сорт) и обжариваем. Оставшуюся рыбку выкладываем в не посуду которая не окисляется, заливаем маринадом из овощей с томатом и ставим на холод.
При подаче к столу рыбу в маринаде оформляем маслинами и зеленым лучком, рыбка - 100 грамм, мука (1 сорт) и масло растительное (рафинированное) - по 5 грамм, маринад - 75 грамм, лучек зеленый - 10 грамм, маслины, соль по вкусу (не йодированную), перчик
