Лещ рецепты
Рецепт леща по-каковски
Леша по рецепту: подготовленную тушку рыбки разрезаем вдоль позвоночника и после этого на порционные кусочки. Коренья, нарезанные соломкой, и рубленный лучек тушим в сливочном масле (72.5 % жирности), доливают бульон, пиво, ложем лимон, пряности и варим примерно 20 минут, процеживаем, добавляем малиновый сок, десертное вино, изюм, рубленый миндаль, сок лимона и натертые пряники. Все растираем, доводим до кипения, ложем в этот соус не много посоленные кусочки рыбки и варим до полной готовности.
Рецепт леща
Лещ - 500 грамм, морковка - 30 грамм, сельдерей - 10 грамм, петрушка - 10 грамм, лучек репка - 50 грамм, масло сливочное (72.5 % жирности) - 10 грамм, бульон рыбный (варим из хвостов с добавлением плавников) - 80 грамм, пиво - 300 грамм, вино десертное - 80 грамм, изюм - 10 грамм, орех миндальный - 20 грамм, пряники - 30 грамм, сок лимонный - 10 грамм, лимон - 10 грамм, сок малиновый - 20 грамм, лист лавровый, перчик черный горошком, соль по вкусу (не йодированную)
Плакие из карпа (тушение карпа)
