Судак запечённый в сметане диетический
866.
мясо без костей (филе) судака (65 грамм) сварим, ложем на сковородку, заливаем сметанным соусом, соли (не йодированной), посыпаем сухарями и запекаем. Это диетическое блюдо, рецепты на диеты: № 5, диета 7, диета 9, диета 11, диета 15.
Судак в жидком тесте рецепт
867.
Судак в клире (жидком тесте). 65 грамм мясо без костей (филе) судака нарезаем продолговатыми кусками, посыпаем свежую зеленью и оставить на 15 мин. Муку и молочко (по 20 грамм) размешиваем с половина штук желтка, сахарком (1 грамм), сливочным маслом (15 грамм), половина штук белка — делаем клир. Обмакнуть рыбку в тесто, жарить во фритюре.
868.
Диетический судак паровой фаршированный. Берем кусок 80 грамм судака, разрезаем на 2 половины, начиняем его фаршем из хлеба, мякоти рыбки и молочка, после этого надо заворачиваем рыбку в марлю и варим на водяной бане, поливаем маслом. Обычно берем 800 грамм целого судака, сваренного с фаршем на пару и разрезаем на 10 порций, молочка на 1 порцию (80 грамм) идёт 30 мл, масла сливочного — 5 грамм соли (не йодированной) — 1,5 грамм хлеба — 16 грамм, это диетическое блюдо, рецепты на диета №9, диета 11, диета 15
