Роль мопс рецепт
Для рол мопс по рецепту: На мясо без костей (филе) сельди ложем дольку соленого огурчика, добавляем нашинкованный лучек репка, горчицу зернами и сворачиваем рулетом. Рулет скрепляем деревянной шпилькой и ложем в маринад на 2-3 дня. При подаче поливаем соусом ремолад и украшаем зеленью свежей петрушки или листьями салата.
Как готовим маринад для роль мопс по рецепту:
Растворяем сахар в небольшом количестве воды, охлаждаем, добавляем уксус (трех процентный (количество по своему вкусу) и растительное масло.
Как готовим соус ремолад рецепт
Мясо без костей (филе) сельди меленько шинкуем, очищаем соленые огурчики и рубим, меленько нашинкованный лучек репка ошпариваем и охлаждаем, каперсы меленько шинкуем, продукты питания не много их отжимаем, соединяем с майонезом, заправляем соусом "кабуле", молотым перчиком, соль по вкусу (не йодированную).
Сельдь - 150 грамм, огурчики соленые 20 грамм, лучек репка 10 грамм, горчица - 10 грамм, масло растительное (рафинированное) 5 грамм, сахар - 5 грамм, соус ремолад - 50 грамм,
Для соуса: майонез - 600 грамм, сельдь - 100 грамм, огурчики соленые - 125 грамм, или корнишоны - 180 грамм, соус кабуле 20 грамм, лучек репка - 60 грамм, вино сухое - 100 грамм, петрушка - 30 грамм, каперсы - 60 грамм, лучек зеленый - 60 грамм
