Закуска морская
Очищенный картошку сварим для морской закуски в подсоленной воде, нарезаем кубиками, смешиваем с лучком, нарезанным соломкой, солеными огурчиками, нарезанными кубиками, и петрушкой. Залить маринадом, приготовленным из уксус (трех процентный (количество по своему вкусу), растительного масла и соли (не йодированной), выкладываем смесь горкой в середине блюда, а сверху радиально от ее центра, украшенного маслинами, раскладываем мясо без костей (филе) анчоусов. Около салата из картошки делаем венок из сваренной в немного подсоленной и подкисленной 1 чайной ложкой уксус (трех процентный (количество по своему вкусу)воде рыбки, очищенной от костей и смешанной с майонезом. Свеклу нарезаем ломтиками, ложем на 20 минут в маринад, приготовленный из уксус (трех процентный (количество по своему вкусу), соли (не йодированной) и нескольких капель растительного масла, около рыбки укладываем поочередно ломтики свеклы, дольки помидорчиков и яиц. Маслины раскладываем между мясо без костей (филе) анчоусов, а лимон, разрезанный на 4 части, вокруг него.
Закуска морская рецепт
Мерлуза или другая рыба морская для закуски — 300 грамм 8-10 мясо без костей (филе) анчоусов, 300 грамм картошки, 2 соленых огурчика, 3-4 помидора, 1 печеная красная свекла, 1 головка репчатого лучка, 3-4 сваренных вкрутую яички, 6 ст.л. Майонеза, 12-16 маслин, 3-4 столовые ложки растительного масла, петрушка, черный перчик, лимон, уксус (трех процентный (количество по своему вкусу), соль по вкусу (не йодированную)
