Содержание материала

Севрюга в томате с грибами

 

Подготовленную рыбку нарезаем на куски, ошпарить кипятком и обмыть холодной водичкой. Очистить, промываем на два раза и нарезаем шампиньоны (или белые грибы). Разместить все в кастрюле. Посолить, посыпаем перчиком, поливаем белым вином, вливаем стакан стандартный (220 грамм) бульона (или воды), смешанного с томатом-пюре, накрываем кастрюлю крышкой и варим рыбку 15-25 минут.

 

 

Севрюга в томате рецепт

 

Когда рыбка сварится, бульон слить в другую кастрюлю и готовим соус, как для паровой осетрины. Подавать рыбку с отварным картофелем и малосольными огурчиками.

На 500 грамм рыбы — 200 грамм, свежих шампиньонов (или белых грибков), 3 стандартные столовые ложки белого вина, 3 стандартные столовые ложки томата-пюре, 1 чайную ложку муки, 2 стандартные столовые ложки масла