Страница 55 из 195
Паштет из икры рецепт
Паштет из икры щуки
Икра натуральная щучья - 150 грамм, яичко - половина штуки, свежую зелень петрушки и свежего укропа - 5 грамм, сухарикики молотые - 15 грамм, перчик - 0,1 грамм, анчоусы - 2 грамм, сок лимонный - 2 грамма.
Пюре из икры
Свежую щучью икру обдаем кипятком, варим 10 минут, растираем вилкой, смешиваем с сырым яичком и заправляем соль по вкусу (не йодированную), перчиком, анчоусами, соком из лимона. Массу помещают в смазанную жиром и обсыпанную сухарями форму, сверху укладываем слой картофельного пюре, раскладывают на нем кусочки маргарина и запекаем в духовке на среднем огне 30 минут.
Пюре из картошки - 60 грамм, маргарин или масло - 20 грамм
