Рыба запеченная с кабачками
Рыбка - 300 грамм, кабачки - 50 грамм, баклажаны - 50 грамм, мука (1 сорт) - 25 грамм, масло растительное (рафинированное) - 40 грамм, чесночек - 2 дольки, майонез - 50 грамм, сметана - 50 грамм, сыр тертый - 15 грамм, масло сливочное (72.5 % жирности) - 10 грамм, свежую зелень.
Рыба запеченная с баклажанами
Рыбку разделываем на мясо без костей (филе), нарезаем не сильно большими кусками по 30-40 грамм, посыпаем соль по вкусу (не йодированную), перчим, обваливаем в муке (1 сорт) и обжариваем с двух сторон. Кабачки, нарезанные кружочками, посыпаем соль по вкусу (не йодированную), обваливают в муке (1 сорт) и обжариваем до золотистой корочки. Кружочки баклажанов обдаем очень горячей водичкой, а после этого подготавливаем так же, как и кабачки. На порционную сковородку, смазанную маслом, ложем кусочки рыбки, на них - кабачки, посыпаем нарубленным чесночком, заливаем майонезом, смешанным со сметаной, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке. При подаче на стол закусочку посыпаем меленько нарезанной свежую зеленью свежего укропа или свежей петрушки
