Страница 30 из 195
Угорь рецепты
Готовим на вертеле рецепт
Угорь очищаем для приговления на вертеле, снимаем с него кожу и разрезаем на части длиной по 2 сантиметра каждая. Огурчики очищаем, разрезаем на пополам, освобождаем от семян, делим также на кусочки длиной 2 см и заливаем горячим бульоном.
Угорь на вертеле.
Чередуя, надеваем на вертел кусочки угря и огурчика, солим, перчим, обкатываем в муке (1 сорт) и зажариваем в сильно разогретом жире. Подаем с картофелем (соломкой) и маслом, растертым с свежую зеленью
Для рецепта: Угорь - 200 грамм, огурчики - 100 грамм, масло сливочное (72.5 % жирности) - 5 грамм, бульон - 100 грамм, масло растительное (рафинированное) - 10 грамм, мука (1 сорт) - 5 грамм, свежую зелень, соль по вкусу (не йодированную), перчик черный молотый
