Содержание материала

Рыба запеченная в сметане

Кусочки рыбки солим (не йодированной солью) чтоб запечь, посыпаем перчиком, обвалят в муке (1 сорт) и обжариваем на сковороде с маслом. Обжарить также белые грибы, очищенные, промытые, нарезанные, и картошку, нарезанный кружками толщиной в половина сантиметра рыбку укладываем на сковородку, на каждый кусок ложем кружки сваренного вкрутую яички и грибы.

 

Рыба в сметане рецепт

Потом обложить рыбку кружками жареного картошки и полить процеженным соусом из сметаны. Соус приготовляется так: нагреть сметану и, когда она закипит, прибавляем чайную ложку муки, смешанной с таким же количеством масла, размешиваем, кипятить 1-2 минуты и соли (не йодированной), рыбку, политую соусом, засыпать сверху тертым сыром, поливаем растопленным маслом и ставим в духовой шкаф на 5-6 минут, чтобы она подрумянилась. При подаче на стол рыбку посыпаем сверху меленько нарезанной свежую зеленью петрушки. Запевать можно мясо без костей (филе) осетрины, севрюги, белуги, судака, сазана, щуки и другой рыбки.

На 750 грамм запеченной рыбки (или 500 грамм, готового мясо без костей (филе) — 800 грамм, картошки, 1 стакан стандартный (220 грамм) сметаны, 2 яички, 200 грамм, свежих белых грибков, 25 грамм, сыра, 2 стандартные столовые ложки муки и 4 стандартные столовые ложки масла