Рецепт рыбы в вине
Как приготовить рыбу в вине
Консервированные,
Лосось в вине, Нельма в вине
Рыба в белом вине
Как готовить: Вынув из банки рыбку, ложем в кастрюлю, прибавляем вареные грибы (белые или шампиньоны), нарезанные ломтиками, заливаем соком консервов и белым вином и, накрыв крышкой, прогреть в течение 5-6 минут, выкладываем рыбку на подогретое блюдо. Бульон ставим на огонь, после закипания прибавляем муку, смешанную со столовой ложкой масла, и, помешивая, пока мука (1 сорт) не соединится с бульоном, дать соусу прокипеть 3-5 минут.
Рыба в белом вине
После этого снять соус с огня, прибавляем яичный желток, стертый в стакане с полтора — 2 ст. Ложками масла, размешиваем, прибавляем соль по вкусу (не йодированную) и цедим сквозь сито. При подаче на стол заливаем рыбку приготовленным соусом и гарнировать ломтиками белого хлеба, поджаренными на масле. Можно также подаем отварной картошку.
Закуски из рыбы
для закуски рыбной: На 1 банку (350 грамм) судака, лососины или нельмы, консервированных в собственном соку, — 1 стакан стандартный (220 грамм) белого столового вина, 200 грамм, свежих грибков, 1 столовую стандартную ложку муки, 200 грамм, белого хлеба, 1 яичко и 4 стандартные столовые ложки масла
