Рецепт приготовления пирога с мясом
Пирог с говядиной и почками
На 6—8 стандартных порций по этому рецепту из мяса, говядина для тушения, нарезаем маленькими кубиками 750 г. Говяжьи или бараньи почки, нарезаем маленькими кубиками 250 г. Мука (1 сорт), приправленная соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и молотым черным перцем 30 грамм. Нарезаем петрушка 1 стандартных столовых ложки, Топленый жир 30 г. Лучек репка, нашинкованный 125 г. Говяжий бульон 400 миллилитров. Соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и перчик черный помолотый. Песочное или пресное слоеное тесто 350 г. Яичко, взбитое 1 шт.
Пирог с говядиной и почками
Посыпаем мясо и почки приправленной мукой (1 сорт) и перемешиваем с нарезанной петрушкой. Растопите жир и обжариваем в нем лучек репка и мясо, пока они не много не подрумянятся. Залейте бульоном, даем закипеть и готовим при слабом кипении 1—1,5 ч. При необходимости добавляем по вкусу еще соли и перчика. Перекладываем мясо в форму емкостью 1,5 л, накрываем тестом и смажьте его поверхность взбитым яйцом. Выпекайте в духовке при 200 "с 1 час или пока не образуется золотисто коричневая корочка
