Содержание материала

Заливная говядина с грибами

Составляющие рецепта с говядиной заливной и грибков: 2 кг говядины с косточкой, 200 г. Сыра, 200 г. Грибов, 3 Морковки, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 3 лавровых листа, 2 столовые ложки растительного масла, 2 луковицы, 2 бутона гвоздики, 3 столовые ложки кетчупа, 1/2 чайной ложки перчика красного молотого, 10 горошин черного перчика, 20 г. Желатина, 2 пучка зелени укропа, соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу по вкусу.

 

Заливная говядина сыр грибы

Морковка, корни петрушки и сельдерея очищаем, вымыть и нарезать кружочками. Сыр натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и нарубить. Лучек очищаем, вымыть и нашинковать. Грибы перебрать, вымыть, очищаем, нарезать кусочками, смешать с лучком, обжарить в растительном масле, влить немного воды, посолить и тушить до готовности на слабом огне. Мясо промыть, нарубить вместе с костью, залить холодной водой, добавить Морковка, корни сельдерея и петрушки, соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу, перчик горошком, лавровый лист и варить до готовности. Мясо, Морковка, корни петрушки и сельдерея вынуть из бульона. В бульон положить гвоздику, молотый перчик, кипятить на слабом огне в течение 10 минут, после процедить, смешать с разведенным теплой водой желатином, довести до кипения и снова процедить. Мясо отделить от костей, нарезать кубиками, выложить в форму, сверху положить Морковка, корни сельдерея и петрушки, тушеные грибы, тертый сыр и залить горячим бульоном. Заливное мясо поставить в прохладное место на 4–5 часов, после выложить заливное в блюдо, полить кетчупом, посыпать зеленью укропа и подать к столу