Гуляш по венгерски
На 4—6 стандартных порций по этому рецепту из мяса, гуляша по венгерски с капустой кислой:
Говядина для тушения, телятина и свинина, зачищенные от жира и нарезаем толстой соломкой по 250 г
Крупная головка репчатого лука, нашинкуем 1 шт.,
Масло сливочное (72.5 %)40 г.
Помидоры средней величины, очищенные от кожицы 5 шт.
Сладкий зеленый перчик, нашинкованный 1 шт.
Соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу.
Черный перчик 6 горошин.
Лист лаврушки 2 шт.
Каперсы 1/2 ч. Л,
Паприка 1 стандартных столовых ложки,
Семена тмина 1 чайная стандартная ложка
Бульон из говядины или телятины 100 мл
Кислая капустка 750 г
Сметана (20%) 350 миллилитров
Гуляш с кислой капустой
Обжариваем лучек репка в сливочном масле (72.5 %) (72.5 %) до тех пор, пока он не подрумянится, после добавляем помидоры и сладкий перчик. Готовим 15 мин на очень слабом огне, после этого добавляем мясо и приправы. Влейте бульон и готовим при слабом кипении еще 30 мин. После добавляем кислую капусту. Тушите все в течение 1 ч. Перед подачей венгерского блюда положим сметану (20%) (20%)
