Рецепт говядины
Говядина рецепт с имбирной коврижкой по-голландски
Рецепт говядины, на 4 стандартных порции по этому рецепту из мяса,
Говяжья покромка, нарезаем кубиками со стороной 1 см 600 г.
Соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и перчик черный помолотый.
Масло сливочное (72.5 %)90 г.
Масло растительное (лучше применять рафинированное) 1 стандартных столовых ложки,
Крупные головки репчатого лука, разрезанные на 4 части каждая 4 шт.
Чесночек, мелко нарезаем 1 долька.
Мука (1 сорт) (1 сорт) 60 г.
Толстые ломтики голландской имбирной коврижки или любой другой плотной имбирной коврижки, нарезанной кубиками с о стороной 1 см 2 шт.
Гвоздика 2 бутона.
Лист лаврушки 2 шт.
Базилик 1/2 чайная стандартная ложка
Тмин, молотый 1/4 чайная стандартная ложка
Говяжий бульон 1,25 л
Пюре из томата 1 стандартных столовых ложки,
Красное вино 1 стандартных столовых ложки,
Уксус 1 стандартных столовых ложки,
Соус бустер или соус табаско (этот продукт можно не применять, на свое усмотрение).
Приправляем не много мясо соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и перцем. Разогреваем сливочное и масло растительное (лучше применять рафинированное) в гусятнице. Обжариваем лучек репка и чесночек до тех пор, пока лучек не станет прозрачным. Добавляем мясо и не много его подрумяним. Вмешаете муку и обжариваем до орехово-коричневого цвета. Добавляем кубики имбирной коврижки, гвоздику, базилик, лавровый лист, тмин и перчик. Хорошенько перемешиваем. Добавляем пюре из томата, вино и уксус. Накрываем крышкой и готовим при слабом кипении 1,5 ч, используя термостойкую подставку. Добавляем немного соуса бустер или табаско, чтобы сделать блюдо более острым. Подаем с вареным рисом или обваленной в сливочном масле (72.5 %) лапшой, тушеной капустой или красной фасоль добавляем по своему вкусу
