Содержание материала

Закуска из говядины 

Отварное мясо с овощами 

 

Для закуски из говядины отварной с овощами по английскому рецепту:

На 6—8 стандартных порций по этому рецепту из мяса, английской закуски с овощами и мясом отварным: солонина из говяжьей грудинки 2 кг.

 

 

Говядина по английски

 Английский рецепт говядины

Кочан капусты средней величины с удаленной кочерыжкой, разрезанный на 4 части 1 шт., молодая репа, очищенная от кожицы и разрезанная на 4 части каждая 6 шт. Небольшая Морковка, чищеная 6 шт. Картофель средней величины, чищеный 6 шт. Небольшая свекла 6 шт. Подберите кусок солонины из грудинки слабого посола, промойте ее под струей воды и плотно обнажите шпагатом. Залейте с верхом холодной водой, доводим до медленного кипения и отваривайте 10 мин; снимите пену, накрываем крышкой и готовим при слабом кипении 3 ч. Добавляем капусту, репу, Морковка и картофель и готовим еще 30 мин. Положим мясо на центр горячего блюда, разложим вокруг мяса свежие овощи, в том числе и отваренную в отдельной кастрюле свеклу, и подаем на стол