Говядина в пиве
Говядина с морковью в пиве
Говядина с пивом
На 4 стандартных порции по этому рецепту из мяса, говядины в пиве:
Мягкая, нежная часть (мякоть) говядины для тушения, зачищенная и нарезаем порционными кусками 1 кг
Кулинарный жир 2 стандартных столовых ложки,
Лист лаврушки 3 шт.
Крупная головка репчатого лука, нарезаем колечками 1 шт.
Мука (1 сорт) (1 сорт) 2 стандартных столовых ложки,
Пиво Гиннесс или портер 150 мл
Водичка 150 миллилитров
Соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и перчик черный помолотый петрушка, нарезаем 1 стандартных столовых ложки,
Морковка, нарезаем кружочками 250 г.
Сушеный чернослив, вымоченный и очищенный хорошо от косточек (этот продукт можно не применять, на свое усмотрение) 125 г.
Жареный фундук (этот продукт можно не применять, на свое усмотрение) 60 г.
Говядина тушенная с луком
Разогреваем жир и положим в него лавровые листья. Листья будут трещать и подпрыгивать, это не страшно, накрываем только сковородку крышкой, чтобы жир не брызгал в стороны. После добавляем говядину и обжариваем ее с обеих сторон; когда мясо будет наполовину готово, добавляем лучек репка и обжариваем его до бледно-золотистого цвета. Посыпаем мясо мукой (1 сорт) и даем ей подрумяниться, после добавляем пиво и водичку. Мясо должно быть полностью покрыто жидкостью, поэтому при необходимости влейте еще немного воды или бульона. Приправляем по вкусу и добавляем петрушку свежую и Морковка. Накрываем крышкой и тушите в духовке при 150 °с примерно 2 ч. За это время хотя бы один раз переверните мясо и, если появится опасность подсыпания, добавляем немного жидкости. В мясо за десять минут до окончания приготовления добавляем вымоченный и отделенный от косточек чернослив, начиненный фундуком. Как и другие виды тушеного мяса, это блюдо становится вкуснее, если после приготовления ему дать остыть и после разогреть на очень слабом огне
