Фрикадельки из говядины рецепт
Фрикадельки с луком-пореем на 4 стандартных порции по этому рецепту из мяса,
Рубленая говядина 500 г
Лучек-порей, промытый 1 кг
Соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу.
Свежие хлебные крошки 60 г.
Черный перчик размолотый перед приготовлением,
Яички не много взбитые 2 шт.
Масло растительное (лучше применять рафинированное) 2—3 стандартных столовых ложки,
Сок лимончика 2—3 стандартных столовых ложки,
Масло сливочное (72.5 %)40 г.
Фрикадельки рецепт из рубленной говядины
Отваривайте лучек-порей в кипящей подсоленной водичке, пока он не станет мягким (примерно 15—20 мин). Даем хорошенько стечь и пропустите через мясорубку. Смешиваем с мясом и хлебными крошками, приправляем специями и перемешиваем с яичком. Разогреваем масло растительное (лучше применять рафинированное) в массивной сковородке. Сформируем смесь в шарики величиной с грецкий орех и не много их подрумяним в растительном масле. Соединяем в кастрюле лимонный сок, масло сливочное (72.5 %)и 150 мл воды, хорошенько приправляем и даем закипеть. Опустите в жидкость фрикадели, накрываем крышкой и готовим на медленном огне 15 мин. Постоянно встряхивайте кастрюлю и добавляйте немного воды и лимонного сока, если жидкость будет впитываться слишком быстро. Когда фрикадели будут готовы, подаем их с рисом (лапшой) и с хрустящими свежими овощами.