Содержание материала

Фрикадельки из говядины рецепт

 

Фрикадельки с луком-пореем на 4 стандартных порции по этому рецепту из мяса,

Рубленая говядина 500 г

Лучек-порей, промытый 1 кг

Соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу.

Свежие хлебные крошки 60 г.

Черный перчик размолотый перед приготовлением,

Яички не много взбитые 2 шт.

Масло растительное (лучше применять рафинированное) 2—3 стандартных столовых ложки,

Сок лимончика 2—3 стандартных столовых ложки,

Масло сливочное (72.5 %)40 г.

 

 

Фрикадельки рецепт из рубленной говядины

 

Отваривайте лучек-порей в кипящей подсоленной водичке, пока он не станет мягким (примерно 15—20 мин). Даем хорошенько стечь и пропустите через мясорубку. Смешиваем с мясом и хлебными крошками, приправляем специями и перемешиваем с яичком. Разогреваем масло растительное (лучше применять рафинированное) в массивной сковородке. Сформируем смесь в шарики величиной с грецкий орех и не много их подрумяним в растительном масле. Соединяем в кастрюле лимонный сок, масло сливочное (72.5 %)и 150 мл воды, хорошенько приправляем и даем закипеть. Опустите в жидкость фрикадели, накрываем крышкой и готовим на медленном огне 15 мин. Постоянно встряхивайте кастрюлю и добавляйте немного воды и лимонного сока, если жидкость будет впитываться слишком быстро. Когда фрикадели будут готовы, подаем их с рисом (лапшой) и с хрустящими свежими овощами.