Содержание материала

Отбивные в вине

 

На 4 стандартных порции по этому рецепту из мяса, отбивных в вине, толстые телячьи отбивные 4 шт. Мука (1 сорт) 4 стандартных столовых ложки, Масло сливочное (72.5 %)60 г соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и перчик черный помолотый сухой белый портвейн 6 стандартных столовых ложки, Сухое белое вино 2 стандартных столовых ложки, Двойные сливки 150 мл лимонный сок 2 стандартных столовых ложки, Промытые шляпки молодых грибков 300 грамм посыпаем отбивные мукой (1 сорт).

 

Отбивные в вине рецепт

Положим их обжариваться в неглубокую гусятницу с 40 г. Масла сливочного (72.5 %). Приправляем соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и перцем и готовим 15 мин. Когда отбивные прожарятся, перекладываем их в другую посуду и Ставим в теплое место. Добавляем в гусятницу 4 стандартных столовых ложки, Портвейна, белое вино, сливки и 1 стандартных столовых ложки, Лимонного сока. Доводим соус до кипения и загустите до половины первоначального объема. Готовим подсоленные и поперченные грибы в накрытой крышкой кастрюле в остатках масла сливочного (72.5 %) и лимонного сока. Когда грибы будут готовы, добавляем в них оставшийся портвейн, после перекладываем вместе с жидкостью в гусятницу. Проверьте достаточность приправ. Доводим соус до кипения на слабом огне и поливаем им горячие телячьи отбивные в вине