Содержание материала

Как приготовить тушеную телятину

 

Рецепт блюда ломтики из телятины. 

Как готовить тушенные с луком и петрушкой ломтики телятины

 

На 6—8 стандартных порций по этому рецепту из мяса, второго блюда, тонкие ломтики телятины, отрезанные от бедренной части туши 1 кг шалот, натертый на терке среднего размера 12 головок нарезаем петрушка 8 стандартных столовых ложки, Нашинкованный  дудчатый лучек (или батун) 2 стандартных столовых ложки, Несоленое сливочное масло, растопленное или размягченное 125 г соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и перчик черный помолотый свиное сало толщиной 1 см 4 или 5 ломтиков белое вино 100 мл

 

Тушеная телятина рецепт

Как готовить телятину: смешиваем шалот, петрушку свежую и лучек репка. Покройте дно гусятницы тридцатью граммами масла сливочного (72.5 %) и посыпаем не много частью смеси петрушки и лука. Посолим и поперчим ломтики телятины и покройте их с обеих сторон сливочным маслом. Уложите в гусятницу слой ломтиков телятины. Посыпаем луковой с петрушкой смесью. Добавляем еще один слой ломтиков мяса и так далее, закончив слоем луково и петрушки смеси. Положим сверху свиное сало. Накрываем плотно крышкой и готовим телятину на слабом огне или при 170 "с в духовке примерно 45 мин. После добавляем вино и готовим еще 1 ч. Выложите ломтики телятины на прогретое блюдо. Снимите жир с соков в гусятнице и поливаем ими телятину перед подачей