Содержание материала

Йоркширский пирог

 

Для йоркширского пирога: в кастрюле на 2—3 стандартных порции по этому рецепту из мяса, йоркширского пирога, говядина для тушения, нарезаем кубиками 250 г. Топленый жир 1 стандартных столовых ложки, Крупная головка репчатого лука, мелко нарезаем 1 шт. Морковка, нарезаем кусочками з шт. Помидоры, нарезаем кусочками 2 шт. Лучек-порей, нарезаем кусочками 2 шт. Соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и перчик черный помолотый. Тесто. Самоподнимающаяся Мука (1 сорт) 100 г. Измельченное нутряное сало 40 г. Соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу. Водичка.  

 

Йоркширский пирог рецепт

Растопите жир в кастрюле. Обжариваем лучек репка и мясо до подрумянивания. Добавляем Морковка, помидоры, лучек-порей и водичку, чтобы все составляющие были покрыты жидкостью. Готовим при слабом кипении 30 мин. Приправляем хорошенько соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и перцем и готовим на слабом огне еще 15 мин. Смешиваем муку и нутряное сало с щепоткой соли и холодной водой, чтобы получилось тугое тесто. Раскатайте тесто в пласт и вырежьте круг с диаметром, чуть меньшим диаметра ободка кастрюли. Положим этот круг теста на мясо и свежие овощи. Накрываем кастрюлю крышкой и готовим йоркширский пирог на медленном огне 1 час