Содержание материала

Блюдо добе из говядины 

Рецепт блюда из говядины добе: говяжья рулька или голяшка говяжья, нарезаем кубиками со стороной 2,5—5 см 1 кг

Оливковое масло 3 стандартных столовых ложки,

Красное вино 1 л

Смесь приправ соленый бекон, нарезаем кубиками 125 г

Чесночек 3 дольки

Гвоздика 3 бутона

Апельсиновая корка 1 кусок

Лавровый лист 2 шт.

Молотая корица 1/2 чайная стандартная ложка

Соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и перчик черный помолотый. 

 

Блюда из говядины рецепты 

Налейте приличный слой оливкового масла в гусятницу или добьер, после добавляем мясо и приправы. Размешайте смесь на умеренном огне, после не много подрумяним мясо. Сделав это, добавляем красное вино и готовим на слабом огне, пока вино немного не выкипит. Накрываем крышкой и готовим говядину при едва заметном кипении 6—8 ч. Хорошую тушеную говядину следует готовить всю ночь и подавать на следующий день во время обеда.

 

Добе из говядины 

Говядина с миндалем и оливками на 4—6 стандартных порций по этому рецепту из мяса, постный говяжий щуп или лопатка 1 кг бланшированный миндаль, нарезаем соломкой 100 г измельченные зеленые оливки без косточек 100 г соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу. Молотая корица 1 чайная стандартная ложка Оливковое масло. Лучек репка, разрезанный на 4 части 1 головка помидор, очищенный хорошо от кожицы и разрезанный на 4 части 1 шт. Чесночек 1 долька красное вино 100 мл бульон из говядины или телятины перчик черный помолотый сделаем несколько глубоких отверстий в мясе и заполните их смесью миндаля, оливок, соли и корицы. Обвяжите мясо шпагатом и подрумяним в горячем оливковом масле в гусятнице. Когда мясо покроется со всех сторон золотисто-коричневой корочкой, добавляем лучек репка, помидоры и дольку чесночка. Влейте вино и примерно столько же бульона, чтобы мясо было покрыто жидкостью. Хорошенько приправляем блюдо говяжье добе, накрываем крышкой и готовим на очень слабом огне, пока мясо не станет мягким (примерно 2—3 ч). Перед подачей блюда нарезаем мясо кусочками и поливаем процеженным соусом