Содержание материала

Как приготовить гуляш из говядины

Как готовить гуляш по венгерски

Для приготовления из говядины гуляша: на 6 стандартных порций по этому рецепту, из мяса для гуляша говяжьего:

Говяжий хребтовый край, нарезаем стограммовыми кубиками 1,5 кг

Лучек репка, крупно нарезаем 250 г

Лярд (жир вытапливаем из сала) (жир вытапливаем из сала) 125 г

Соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу 1 чайная стандартная ложка

Свежая венгерская паприка 1 стандартных столовых ложки,

Помидоры, очищенные от кожицы и семян и разрезанные на 4 части каждый 600 г водичка 300 мл картофель, клубни которого разрезаны на 4 части каждый 600 г

 

Как готовить гуляш

 

Обжариваем говядину и лучек репка в лярде (жире вытапливаемом из сала) на среднем огне до тех пор, пока лучек не приобретет однородный золотистый цвет. Приправляем соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и паприкой, добавляем помидоры и 100 мл воды. Накрываем крышкой и готовим в духовке при 170 °с 1,5 ч. После добавляем в гуляш остальную водичку и картофель. Продолжайте готовить в духовке, не накрывая гуляш крышкой и постоянно поливая мясо, примерно 45 мин или до тех пор, пока жидкость почти полностью не испарится