Как приготовить гуляш из говядины
Как готовить гуляш по венгерски
Для приготовления из говядины гуляша: на 6 стандартных порций по этому рецепту, из мяса для гуляша говяжьего:
Говяжий хребтовый край, нарезаем стограммовыми кубиками 1,5 кг
Лучек репка, крупно нарезаем 250 г
Лярд (жир вытапливаем из сала) (жир вытапливаем из сала) 125 г
Соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу 1 чайная стандартная ложка
Свежая венгерская паприка 1 стандартных столовых ложки,
Помидоры, очищенные от кожицы и семян и разрезанные на 4 части каждый 600 г водичка 300 мл картофель, клубни которого разрезаны на 4 части каждый 600 г
Как готовить гуляш
Обжариваем говядину и лучек репка в лярде (жире вытапливаемом из сала) на среднем огне до тех пор, пока лучек не приобретет однородный золотистый цвет. Приправляем соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и паприкой, добавляем помидоры и 100 мл воды. Накрываем крышкой и готовим в духовке при 170 °с 1,5 ч. После добавляем в гуляш остальную водичку и картофель. Продолжайте готовить в духовке, не накрывая гуляш крышкой и постоянно поливая мясо, примерно 45 мин или до тех пор, пока жидкость почти полностью не испарится
