Содержание материала

Хаш из говядины

 

На 6 стандартных порций по этому рецепту из мяса, хаша говяжьего: вареная говяжья грудинка или Ссек (мясо очищенное не очень жирное 1 сорта, внутренняя часть ноги), нарезаем крупными кусочками 1 кг

Не соленое масло сливочное (72.5 %), 30 грамм

Масло растительное (лучше применять рафинированное) 2 стандартных столовых ложки

Сладкий зеленый перчик, очищенный хорошо от семян и нарезаем кусочками 2 шт.

Лучек репка, мелко нарезаем 1 головка

Чесночек, измельчаем 1 долька

Большие помидоры, очищенные от кожицы и семян и нарезаем кусочками 4 шт.

Лист лаврушки 1 шт.

Гвоздика, молотая 1/4 чайная стандартная ложка

Соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и перчик черный помолотый белый

Уксус 1 стандартных столовых ложки,

 

 

Хаш из говядины рецепт

 

Разогреваем сливочное и масло растительное (лучше применять рафинированное) в большой сковородке, добавляем сладкий перчик, лучек репка и чесночек и обжариваем до тех пор, пока лучек не много не подрумянится. Добавляем помидоры, лавровый лист, гвоздику, соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и молотый перчик и обжариваем на слабом огне примерно 10 мин. Добавляем уксус и вареную говядину и готовим, пока мясо не прогреется насквозь.

На кубе это традиционное блюдо хаш из говядины подают с вареным полированным рисом, черной фасоль, жареными бананами и жареными во фритюре яйцами