Клецки рецепт
Клецки традиционно подают с солониной из говядины. Их можно также подавать в супе или с ростбифом.
На 7—8 клецек по рецепту, говяжий костный мозг 30 грамм, Масло сливочное (72.5 %)30 грамм, Небольшие яички, хорошо взбитые 2 шт. Французский хлеб без корки (намочите в кипяченом молоке, даем стечь на дуршлаге и разомните вилкой) 125 г. Лучек репка, нашинкованный (этот продукт можно не применять, на свое усмотрение) 1 чайная стандартная ложка Петрушка, нашинкуем 1 ч, л. Соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу. Тертый мускатный орех. Говяжий бульон 1,75 л.
Клецки из костного мозга
Взбиваем костный мозг со сливочным маслом до консистенции сливок. Добавляем яички, размешайте в однородную массу и положим в нее хлеб. Вмешаете лучек репка, петрушку свежую и, по вкусу, соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и мускатный орех. Сформируем смесь в небольшие круглые клецки. Опустите клецки в кипящий бульон и готовим при слабом кипении 20—30 мин
