Бифштекс из говядины
На 4 стандартных порции по этому рецепту из мяса:
Говядины для бифштексов, рубленая 200 г
Длинномерный рис 100 г
Масло сливочное (72.5 %)40 г
Яички 2 шт.
Картофелина средней величины, ошпаренная кипятком «в мундире», очищенная от кожуры и натертая на терке среднего размера 1 шт.
Лучек-шалот, очищенный хорошо и мелко нарубленный 1 шт.
Большая веточка петрушки, мелко нарубленная 1 шт.
Соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и перчик черный помолотый.
Не много обжариваем рис в 15 г. Масла сливочного (72.5 %).
Влейте 200 г. Кипятка
Бифштекс с рисом
Накрываем крышкой и отваривайте на медленном огне 20 мин, пока вся водичка не впитается. Смешиваем в большой миске рубленое мясо, яички, картофель, вареный рис, шалот и петрушку свежую; приправляем соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и перцем. Сформируем из смеси 4 бифштекса. Растопите в сковородке 15 г. Масла сливочного (72.5 %). Положим вырезки в сковородку и обжариваем их с одной стороны на среднем огне. Переверните вырезки, добавляем оставшееся масло и обжариваем их с другой стороны. Время жарения зависит от вашего вкуса — вырезки могут быть слабо-или средне прожаренными
