Страница 34 из 179
Домашнему бифштекс
500 г. Говяжьей вырезки для бифштекса,
3 столовых стандартных ложки масла,
3 головки репчатого лука,
Соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу, черный молотый перчик, зелень петрушки.
Бифштекс говяжий
Вырезку нарезать на порционные куски и не много отбить тяпкой, придав овальную или круглую форму. Вырезка посолить, поперчить, уложить на разогретую с жиром сковородку, засыпать нашинкованным кольцами луком и жарить до готовности, время от времени переворачиваем вырезку. Незадолго до окончания жаренья говядины на сковородку подлить 2 крепкого мясного бульона и довести до кипения. Подавать вырезку из говядины можно прямо на той же сковородке, на которой он жарился, с картофелем и зеленью
