Отправить открытку. Как отправить открытку у нас

Сантехник Миасс, электрик Миасс, сантехник Чебаркуль, электрик Чебаркуль.

Эвакуатор Миасс, Эвакуатор Чебаркуль.

Услуги перфоратора. Услуги отбойный молоток.

+79124076666

Содержание материала

Говяжьи хвосты готовить 

 

Говяжий хвост по-бургундски

 

Как приготовить хвост говяжий: на 6 стандартных порций по этому рецепту из мяса,: большой говяжий хвост, разрезанный на куски длиной примерно 5 см 1 шт. Оливковое масло 4 стандартных столовых ложки, Головки репчатого лука, разрезанные пополам 2 шт. Морковка 4 шт. Шалот 6 шт. Свиная ножка 1 шт. Телячья ножка 1 шт. Пучок душистых трав 1 шт. Бульон из курицы или телятины 600 мл соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и перчик черный помолотый маринад красное вино 450 миллилитров Белое вино 150 миллилитров. Морковка, нарезаем кусочками 125 г. Лучек репка, нашинкованный 125 г. Шалот, нарезаем кружочками 60 г. Тимьян, лавровый лист, черный перчик горошком. Чесночек, растолченный 2 дольки. Масло растительное (лучше применять рафинированное) 3 столовых стандартных ложки.

Готовим хвост: смешиваем составляющие маринада, добавляем куски хвоста и маринуйте 24 ч. Вынимаем мясо из маринада, даем стечь и после не много подрумяним в оливковом масле в гусятнице вместе с разрезанными пополам головками репчатого лука и цельными морковью и шалотом. Добавляем свиную и телячью ножки и пучок душистых трав. Влейте бульон и примерно 200 мл процеженного маринада. Доводим до слабого кипения на плите, после накрываем крышкой и готовим в духовке при 150 "с 3—3,5 ч. По завершению тушения Вынимаем мясо из гусятницы. Отделите от костей свиную и телячью ножки, нарезаем их мягкая, нежная часть (мякоть) большими кубиками и положим на теплое блюдо вместе с кусками хвоста. Цедим соки, в которых тушилось мясо, и отожмите свежие овощи, чтобы извлечь больше жидкости. При необходимости загустите соус до сиропообразной консистенции. Проверьте достаточность специй и поливаем мясо соусом перед подачей

 

 

Добавить комментарий

Дополнительная информация