Рецепт бифштекса из говядины
Рецепт бифштекса швейцарский
На 4 стандартных порции по этому рецепту из мяса, бифштексов из говядины по рецепту:
Говяжий хребтовый край, зачищенный от жира, Ссек (мясо очищенное не очень жирное 1 сорта, внутренняя часть ноги) или щуп толщиной 2,5—4 см 1 кг.
Мука (1 сорт) (1 сорт) 75 г.
Говяжье нутряное сало или срезанный с мяса говяжий жир 3 столовых стандартных ложки...
Лучек репка, мелко нарезаем 1 головка.
Чесночек, мелко нарезаем 1 долька.
Тимьян, майоран и розмарин или чабер.
Томатный сок или водичка 100 миллилитров
Соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу добавляем по своему вкусу и перчик черный помолотый.
Рецепт приготовления бифштекса
Как приготовить говяжий бифштекс: нарезаем мясо порционными кусками или, если хотите, готовим его одним куском. Вбивайте в мясо муку до тех пор, пока оно не будет удерживать в себе новые стандартных порции по этому рецепту из мяса, муки. Растопите нутряное сало или жир в массивной сковородке. Добавляем мясо и обжариваем его на слабом огне с обеих сторон (это займет у вас примерно 30 мин). Вынимаем мясо из сковородки, удалите жир, после добавляем в нее лучек репка, чесночек и, по вкусу, немного трав. Добавляем томатный сок или водичку, приправляем соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и перцем и размешиваем, пока не деглазируем сковородку. Приправляем мясо и снова положим его в сковородку. Накрываем крышкой и готовим на очень слабом огне примерно 1 ч 30 мин — 1 ч 45 мин. Или до тех пор, пока мясо не станет мягким
