Телячьи отбивные с сыром
На 8 стандартных порций по этому рецепту из мяса, толстые телячьи отбивные 8 шт. Масло сливочное (72.5 %)100 г соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и перчик черный помолотый швейцарский сыр, тертый 400 г яички 2 шт. Двойные сливки 4 стандартных столовых ложки,
Отбивные с сыром рецепт
Тертый мускатный орех белое вино 100 мл растопите масло сливочное (72.5 %)в большом сотейнике с ручкой из жаростойкого материала. Положим в масло отбивные и подрумяним их с обеих сторон на сильном огне. Убавьте огонь, приправляем мясо соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и перцем, накрываем сотейник крышкой и готовим на слабом огне примерно 20 мин, один раз перевернув отбивные. Тем временем смешиваем в миске сыр, яички и сливки. Приправляем соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу, перцем и щепоткой мускатного ореха. Слейте масло из сотейника и зарезервируйте его. Положим часть сырной смеси на каждую отбивную, добавляем в сотейник вино и Ставим без крышки в духовку, прогретую до 190 °с, на 10 мин для завершения приготовления мяса. Один или два раза поливаем отбивные зарезервированным маслом
