Содержание материала

Как приготовит бифштекс

Бифштекс по пуэрторикански

Время, затраченное на поиски померанцев для бифштекса для этого пуэрториканского блюда, вполне себя оправдает. Их сок придает блюду необычный и очень изысканный аромат, который не даст ни один заменитель.

На 6 стандартных порций по этому рецепту из мяса,

Не большие вырезки из нижней части спины тушки или щупа. Весом по 250 г. Каждый 6 шт.

Соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и перчик черный помолотый

Померанцевый сок 300 мл

Лярд (жир вытапливаем из сала) или масло растительное (лучше применять рафинированное) 4 стандартных столовых ложки,

Лучек репка средней величины, мелко нарезаем 3 головки.

Чесночек, мелко нарезаем 2 дольки душица 1/2 чайная стандартная ложка Говяжий бульон 3 стандартных столовых ложки,

Разгладьте мясо большим ножом

Как готовить бифштекс: приправляем мясо говядину при приготовление по вкусу с обеих сторон соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и перцем, положим в миску и влейте померанцевый сок. Накрываем крышкой и Ставим на ночь в холодильник, перевернув вырезки 1 или 2 раза. Вынимаем их из маринада и промокните насухо. Зарезервируйте маринад. Разогреваем лярд (жир вытапливаем из сала) или масло растительное (лучше применять рафинированное) в массивной сковородке и обжариваем лучек репка и чесночек вместе с душицей. Когда лучек станет мягким, но не подрумяненным, сдвиньте свежие овощи в одну сторону и обжариваем вырезки так, чтобы они не много подрумянились с обеих сторон. Добавляем маринад и говяжий бульон. Накрываем крышкой и готовим примерно 1,5 ч или до тех пор, пока мясо не станет мягким